Tankofermentatory - największy, najnowocześniejszy i kluczowy elementem instalacji browaru. Ogromne zbiorniki służą do prowadzenia procesu fermentacji alkoholowej półproduktu zwanego brzeczką słodową przy użyciu specjalnych szczepów drożdży piwowarskich. Utrzymują odpowiednią dla tego procesu temperaturę z dokładnością do jednego stopnia Celcjusza.