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Das Sudhaus

Gärbottiche („Gärbehälter” / „Gärtanke“) – das größte und modernste Schlüsselelement der Brauereitechnik. Riesige Behälter dienen dem Alkoholgärungsprozess des Halbprodukts der sogenannten Malzwürze wobei spezielle Hefesorten eingesetzt werden. Nach der Gärung in den Tanken findet der Reifungsprozess (die Lagerung) des Biers statt. Eine für diesen Prozess entsprechende Temperatur von + 0,1° Celsius wird genau eingehalten.